*泡打粉黑糖糕實作分享~
這次作法更簡便~這一次二個,電鍋上下層一起蒸超方便喲!
**對了如想找烘焙華爾滋的食譜,可在烘焙華爾滋粉專KEY上(烘焙華爾滋****)即可找到喲~例:~KEY烘焙華爾滋黑糖糕~就可找到我所有分享過的黑糖糕貼文喲~
材料~
1黑糖240g
2水180g
3蜂蜜40g
4中粉420g
5樹薯粉80g
6泡打粉8g/份
7小蘇打粉2g/份
8沙拉油40g
*泡打粉黑糖糕食譜請參考之前分享過的1~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/396195496
*2加了焦糖的黑糖糕~使用低筋麵粉款食譜聯結~http://ninaground.pixnet.net/blog/post/400555742
*3焦糖太妃醬做法聯結~
http://ninaground.pixnet.net/blog/post/396195748*
**妃娟老師分享的食譜來源~http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16728714
**我有部份參考CAROL老師做法.......
*模型~電鍋版是8吋蛋糕分離模,
事先備好圓形烘焙紙周邊及底部,圓形烘焙紙是買現成的.
做法：
1.*黑糖蜜做法：將1.2煮開後轉小火續煮5分鐘加入蜂蜜續小火煮1分即成黑糖蜜.(我一次煮2份)秤重再平分成2份.放涼,也可裝罐放冷藏,要用再稀釋.黑糖蜜分2份再各加入開水至410-420cc後攪拌均勻,
2.4.5粉類各分2份每一份加.6.7過篩二次比較容易勻
3.粉類與黑糖蜜水混合攪拌均勻,先用打蛋器拌勻.再用攪拌棒再拌勻一次.
4.麵糊加油拌勻,由高處倒入8吋圓型蛋糕模中，振幾下消氣泡,用筷子再轉圈圈再消氣泡.電鍋版是外鍋放二杯水,二個圓型蛋糕模分放電鍋上下層,壓下跳起約蒸25分鐘(.(可用叉子測試不沾即熟了)
5.起鍋後再表面撒上熟白芝麻.拿起架高放涼撕開烘焙紙放涼.
6.切成自己想要的大小裝盒.
PS:1.下方那層底要放個小盤子,因没包布也不用筷子,下層會稍滴到水但涼了就看不到了且不影響口感喲~
2.要過篩二次才會綿密喲,如不在意過篩一次也OK的~
3.黑糖蜜可做多份冷藏,要做黑糖糕就有材料了~
4.可冷藏3日內再重蒸一樣好吃~也可做多量切好,分袋冷凍,電鍋再蒸超方便呢~
陳素惠
#烘焙華爾滋
#嘉禾麵粉
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